Detaylar
Erzurum mutfağının yaz sofralarının baş tacı olan Ayran Aşı, yoğurt, buğday (yarma), nohut ve taze otlarla hazırlanır. Hem serinletici hem de besleyici olan bu çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilir. Osmanlı mutfağından günümüze uzanan bu geleneksel lezzet, bölgede paylaşımı ve bereketi simgeler.
